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大厨教你包菜拌洋葱的家常做法,简单美味,清脆爽口,下酒必备菜

乐橙成就人生包菜是我们日常生活中最常见的一道家常菜,做法多种多样,简单炒一炒就很好吃。包菜中富含丰富的维生素U,对胃溃疡有很好的食疗作用,胃不太好的朋友可以多吃些包菜。

洋葱也有很高的营养价值,有刺激食欲,助消化,杀菌等食疗作用,这两样常见的家常小菜拌在一起,究竟会擦出什么样的火花呢?感兴趣的朋友就继续往下看吧。

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下面就给大家带来这道包菜拌洋葱的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备洗净的包菜半个,先去掉里面的硬芯,再切成细丝,放入盆中备用。

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红椒半片去瓤,切成长条,和包菜放在一起。

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泡发的黑木耳一小把,同样切成细丝,和包菜放在一个盆中。

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洋葱半个切成条,放在盆中,用手抓散,加入清水,加入清水浸泡既能减少洋葱的辣味,吃起来口感也会更脆。

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大蒜几粒,先切成片,再切成蒜末,放入盆中备用。

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等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:

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锅内烧水,加入少许食盐和植物油,这一步是为了增加菜肴的底味和亮度。

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等水烧开后,下入包菜和木耳,用勺子搅动几下,使菜肴受热均匀,焯水一分钟左右即可倒出控水拔凉,包菜过一下凉水,口感更脆。

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准备一个拌菜盆,倒入包菜和木耳,把洋葱控水后,也倒入盆中,再放入蒜末备用。

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炒锅烧热,添入半勺食用油,抓入几粒花椒炸香,炸出香味以后关火,把热油倒在盆中,激发出蒜末的香味。

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加入食盐1克,白糖0.5克提鲜,生抽5克调味,陈醋5克,红油1克,颠盆拌匀,使盆里的调料和食材充分融合,全部拌匀以后,装入盘中就可以食用了。

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好了,到这里,这道清脆爽口的包菜拌洋葱就做好了,最后拌匀之前所加的调料,大家也可以根据自己的口味进行调整。

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下面是所用到的食材和调料:

食材:包菜,木耳,洋葱,红椒,花椒,大蒜

调料:食盐,白糖,生抽,陈醋,红油

本文相关词条概念解析:

包菜

也叫包心菜或卷心菜,原名甘蓝。属十字花科植物。中国各省农村普遍栽培。

洋葱

洋葱,为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多,但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区。洋葱的起源已有5000多年历史,公元前1000年传到埃及,后传到地中海地区,16世纪传入美国,17世纪传到日本,18世纪的《岭南杂记》上记载,洋葱先由欧洲引种澳门,然后再引种广东。洋葱在我国分布很广,南北各地均有栽培,而且种植面积还在不断扩大,是目前我国主栽蔬菜之一。我国已成为洋葱生产量较大的4个国家之一。我国洋葱产地主要有山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。