公司动态

湖北这个小地方是中国\蒸菜之乡\,比川湘粤菜历史还要悠久

湖北有这样一个小城市,在全国默默无闻,人口不到200万,面积也才2千多平方公里,却是世界茶文化的发源地、“茶圣”陆羽故里,比川湘粤菜等著名系的历史还悠久!它就是湖北省天门市,素有“蒸菜之乡”的美誉!天门市是全国最早设立的三个直管市之一。

湖北这个小地方是中国蒸菜之乡,比川湘粤菜历史还要悠久

蒸菜

据史学考证,“蒸”这种烹饪方法的的由来最早可追溯到炎黄时代。自从祖先们发明了锅以后,先是有了“煮”随之就诞生了“蒸”这种烹饪方法。蒸菜相对于其他烹饪的工艺,能更好的保持食物的营养和原汁原味,蒸汽能充分溶解稀释肉类的油脂,因而不油腻,是最健康的饮食方式之一。

湖北这个小地方是中国蒸菜之乡,比川湘粤菜历史还要悠久

粉蒸肉

近5000年源远流长的蒸菜历史,造就独具天门特色的蒸菜美食文化,“万菜皆蒸、办宴必蒸”是天门的传统饮食文化。天门蒸菜制作方法独特。除了天门三蒸的美名已经家喻户晓外,天门蒸菜一共有八大类制作方法​:清蒸、粉蒸、包蒸、扣蒸、炮蒸、酿蒸、封蒸、造型蒸。

湖北这个小地方是中国蒸菜之乡,比川湘粤菜历史还要悠久

粉蒸排骨

蒸菜的做法是将原材料与水隔离至于封闭状态中进行加热,菜品直接与蒸汽接触,由于水蒸气温度奇高,所以加热时间较短,原材料里面的水分不会大量流失,因此成品蒸菜原味俱在,口感细嫩、软烂。

湖北这个小地方是中国蒸菜之乡,比川湘粤菜历史还要悠久

蒸菜文化节

天门蒸菜以其源远的历史文化积淀、独特的制作工艺和风味享誉中外!大型美食纪录片《舌尖上的中国》还专门为天门蒸菜做过特集。

再来跟小编一起欣赏一下蒸菜美图吧,是不是咽起了口水呢。

湖北这个小地方是中国蒸菜之乡,比川湘粤菜历史还要悠久湖北这个小地方是中国蒸菜之乡,比川湘粤菜历史还要悠久湖北这个小地方是中国蒸菜之乡,比川湘粤菜历史还要悠久湖北这个小地方是中国蒸菜之乡,比川湘粤菜历史还要悠久

本文相关词条概念解析:

蒸菜

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。