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买香菇时, 碰到“这4种”扭头走就对了, 便宜也别买, 早知早受益

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第1种:香菇腿被切掉一大半儿的。平常去买香菇的时候,通常新鲜的香菇,香菇腿儿是长长的弯弯的,根部还有一些泥土或者是锯末。而被切掉一大半儿香菇腿儿的一定是不新鲜的,否则菜店老板不会傻到把它切掉,减轻它的重量。因为香菇价格比普通的蔬菜贵一些,而且都是按斤卖的。储存时间久的香菇水分会丧失,香菇腿会蔫儿掉,所以才会把香菇腿切掉。

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第2种:香菇头不平的千万不要买,一般新鲜的香菇,香菇头是非常厚实的,顶部平平。反之凸起来有尖角的香菇,吃起来口感不好,而且这样的香菇是不太正常的,最好不要买。

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第3种:香菇上面长黑色斑点的。新鲜的香菇上面会有一些发白的毛茸茸斑点,这样的斑点是正常的。菌菇类的植物多数都会有这样的斑点,但如果上面布满黑色的霉点,说明这样的香菇已经变质,千万不能买。

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第4种:颜色发黑的香菇。一般新鲜的香菇颜色都是比较浅的,呈现棕黄色。而且上面还有一些白色的绒毛状,颜色发黑的香菇一般都是快要坏掉的,而且摸起来会比较软,经过氧化它的颜色会越来越深,这样的香菇千万不要买。

本文相关词条概念解析:

香菇

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。香菇真菌皇后。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。